Spritz: personalità di vino

Oggi mi sono ritrovato con un mio amico a fare un aperitivo qui a Bologna, come al solito mi sono preso il mio Spritz con il Campari e, tra una discorso ed un altro ho pensato alle varie sfaccettature sui metodi di preparazione che ci sono qui in Italia.

Dal nord al sud il metodo di preparazione subisce delle variazioni perchè c'è chi lo fa con il Prosecco, chi con il vino bianco rigorosamente "fermo", soda ed acqua frizzante.

Girando sul web ho trovato 6 varianti di preparazione, benchè l'originale ricetta rimanga quella padovana...ecco a voi i vari metodi di preparazione:

Spritz trevigiano

·         5/10 prosecco

·         3/10 di Aperol o Campari

·         2/10 di acqua piacere

·         una oliva non snocciolata oppure, per i più modaioli, una fettina di arancia

·         servire con una ciotola di patatine e/o arachidi

Spritz padovano

·         1/2 prosecco

·         1/2 di uno (o più) alcolici tra Aperol, Bitter, Cynar, Campari, Gin, ecc.

·         oliva non snocciolata (quindi nocciolata) oppure, per i più modaioli, una fettina di arancia

Spritz triestino

·         1/2 vino bianco secco

·         1/2 seltz o acqua minerale

·         una scorza di limone

Spritz udinese

·         1/3 Verduzzo o Friulano (Tocai)

·         1/3 acqua minerale

·         1/3 Aperol o Campari

·         una scorza di limone

Spritz veneziano

·         1/3 vino bianco fermo

·         1/3 selz soda

·         1/3 alcolico tra Campari, Select o Aperol

·         una fettina arancia se si usa il campari (facoltativa); se si usa l'aperol una fettina d'arancia o un'oliva o entrambi tutto a parte

·         servito con patatine, olive o arachidi

Spritz Bresciano (chiamato anche Pirlo)

·         1/3 Prosecco o Brut della Franciacorta

·         1/3 acqua molto gasata o soda

·         1/3 Bitter Campari o Aperol

·         miscelare direttamnte all'interno di un bicchiere alto con stelo,con abbondante ghiaccio e guarnire con una fettina di arancia.

Voi quale preferite? Avete una vostra personale ricetta?

Il vino ha un'anima, un'identità, una propria ragione anche nell'amore di un produttore che tratta le uve e le proprie vigne secondo tradizioni tramandate da generazione in generazione ed ammiro i vari utilizzi.
Pensate ad esempio alle pesche fatte con il vino, un ottimo diversivo che lascia sempre stupiti a seconda della preparazione...ma di questo ve ne parlerò nel prossimo post.